Apremont dispose de l'un des premiers châteaux Renaissance de la Vendée (avec le château du Puy du Fou), construit sur l'emplacement même sur lequel où se trouvait jadis une forteresse médiévale, dont il nous reste aujourd'hui une partie des remparts.
Un châtelet d'entrée qui porte encore les traces de pont-levis, un souterrain glaciaire, qui avait pour fonction de conserver les aliments.
Bâti entre 1534 et 1542, à la demande de Philippe Chabot de Brion, Amiral de France et ami d'enfance de François 1er il ne reste aujourd'hui de ce château Renaissance que les ruines montre bien l'époque de transition pendant laquelle il a été construit, entre le Moyen-Age et la Renaissance.