Carlos Núñez est né en Galice dans la ville de Vigo le 16 juillet 1971 (Espagne).
Le renouveau de la musique celtique ibérique lui doit beaucoup.
C'est en partie grâce à lui, que la musique galicienne s'exportera hors de ses frontières, donnant ainsi, une seconde naissance à la cornemuse espagnole : La gaïta.
C'est alors qu'à seulement 12 ans, il accompagne seul, l'orchestre symphonique de Lorient, sur un morceau de Shaun Davey (The Peligrem´s Sunrise). 
Aujourd'hui, Carlos Núñez est considéré comme l'un des meilleurs joueurs de cornemuse galicienne et de flûte (classique et folk) au monde.
Personne encore avant lui n'avait poussé les limites de l'instrument comme il l'a fait.

Pour le Puy du Fou, il signe la musique du spectacle "Le Secret de la Lance".